Koriander

Koriander (Coriandrum sativum) ist ein vielseitig einsetzbares Küchenkraut, dass vor allem in der asiatischen und indischen Küche verwendet wird. Verwendung finden vorrangig die Blätter, die auch als Blattkoriander bezeichnet werden sowie die Korianderfrüchte. Der Geschmack des Doldenblütlers wird nicht von jedem gemocht, was wohl vorrangig an dem etwas seifigen Aroma liegen dürfte. Korianderblätter findet man beispielsweise häufig in thailändischen oder vietnamischen Gerichten, wohingegen die Samen eher in der indischen Küche und teils in der Küche einiger arabischer Länder beliebt sind.